卤肉之前，先要处理一下白豆蔻，需要先用温水泡一下白豆蔻，可以去掉药味，还可以让它的香味激发出来。
用它卤出来的肉，直接香迷糊了！
02、千里香
卤牛羊肉的时候，一定要放一些千里香。
千里香闻起来就很香了，放进肉里面一起炖煮，可以让肉的香味更浓郁。
它还可以去掉牛羊肉的腥膻味，每次卤肉放一点点，就可以盖住牛羊肉原本的异味了。
使用千里香的时候，需要把它捏碎，卤的时候，香味会慢慢散发出来。
03、肉桂
卤肉的时候，最不能缺少的香料就是肉桂了。
卤肉的时候，放一点桂皮后，卤一会儿后，桂皮的甜味会进入肉中，卤好后，肉吃着会有一点点回甜。
不过大家一次性不要放太多，放太多会比较苦。
一般一斤肉，放拇指大小的一块肉桂就可以了。
肉桂需要敲碎、或者切成小块，这样更加入味，用肉桂卤肉，需要小火慢炖，才会更加入味。
04、丁香
卤肉最佳搭档，还有丁香。
卤肉的时候，往里面放一些丁香，可以让肉香更加浓郁，吃起来又嫩、又鲜美。
每斤肉放一两颗丁香就可以了，放太多，可能会抢了肉的风头。
丁香卤肉之前，需要先泡泡温水，泡完后，直接扔进锅里，小火慢慢卤肉，香味更加浓郁。
总结：
大家以后卤肉，可以试试放这几种香料，卤出来的肉，吃着特别香，赶紧试试吧。返回搜狐，查看更多